Resep bumbu rujak buah adalah salah satu formula hidangan yang diminati di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari campuran beragam buah-buahan segar dengan bumbu unik dan lezat. Rujak buah sering kali dinikmati pada waktu-waktu santai bersama keluarga atau teman.

Berbagai varian rujak buah, seperti rujak asinan sederhana, rujak cuka, rujak aceh, rujak mangga, rujak saus kuini, dan sebagainya, dapat menjadi pilihan menarik bagi para pencinta rujak. Simak terus artikel ini untuk mengetahui kumpulan resep rujak buah dengan cita rasa yang khas!

Kumpulan Resep Bumbu Rujak Buah

Setiap resep rujak buah memiliki kombinasi bahan dan rempah berbeda, menghasilkan variasi rasa menggoda dan memanjakan lidah. Anda dapat menemukan rujak sesuai selera pribadi, baik yang segar, manis, pedas, atau gurih.

1. Bumbu Rujak Asinan Sederhana

Rujak asinan asinan sederhana biasanya terdiri dari campuran buah-buahan segar, seperti nanas, mentimun, dan bengkuang yang dipotong dadu kecil. Rujak ini kemudian ditambahkan dengan bumbu berbahan kacang tanah goreng sebagai tambahan. Berikut bahan, bumbu, dan cara membuatnya!

Bahan:

Aneka buah segar sesuai selera
Jus mangga atau nanas 250 mL
Jeruk nipis atau jeruk kunci 5 buah
Air 500 mL atau sesuai selera

Bumbu:

Cabai merah besar 6 buah
Terasi ¼ sendok teh
Gula jawa dan gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Asam jawa secukupnya

Cara Pembuatan:

Potong-potong buah lalu sisihkan.
Rebus cabai beberapa saat, lalu haluskan bersama dengan terasi.
Didihkan air untuk kuah rujak, masukan cabai dan terasi halus, tambahkan gula jawa, asam jawa, gula pasir, dan garam.
Dinginkan kuah rujak, tambahkan jeruk nipis atau jeruk kunci.
Masukkan buah-buahan ke dalam kuah, simpan di kulkas.
Rujak buah asinan sederhana siap disajikan.

2. Rujak Cuka

Rujak cuka umumnya dicampur dengan buah-buahan yang telah dipotong-potong seperti mangga, jambu biji, dan nanas. Jenis rujak cuka memiliki rasa yang segar dan asam, cocok disantap sebagai hidangan penutup pada cuaca panas!

Bahan:

Timun, mangga muda, dan bengkuang masing-masing 1 buah
Jambu air 5 buah
Kol 5 lembar
Tauge satu genggam
Kacang tanah goreng yang ditumbuk 100 gram
Air matang 250 mL

Bumbu:

Gula merah sisir halus 100 gram
Gula pasir 50 gram
Cuka 2 sendok makan
Cabai merah keriting 5 buah, haluskan
Bawang putih 1 siung, haluskan
Ebi sangrai 1 sendok makan, haluskan
Garam secukupnya

Cara Pembuatan:

Potong buah-buahan lalu sisihkan.
Masukkan gula dan bumbu halus ke dalam air, didihkan.
Tambahkan cuka dan aduk hingga merata.
Masukkan kol, kacang tanah, dan buah ke mangkuk, lalu siram dengan kuah, aduk hingga merata.
Letakkan ke wadah kedap udara, masukkan dalam kulkas.
Rujak cuka siap disajikan.

3. Rujak Aceh

Bumbu rujak aceh memiliki rasa yang kuat dan pedas. Bumbu rujak ini terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Berikut resep rujak aceh yang tidak boleh Anda lewatkan!

Bahan:

Bengkuang 300 gram, serut kasar
Mangga muda 300 gram, iris bentuk korek api
Nanas 1 buah, potong kecil-kecil
Mangga kweni dan jambu air masing-masing 200 gram, cincang kasar
Air panas 350 mL
Kacang tanah goreng 150 gram

Bumbu:

Cabai rawit 10 buah
Gula jawa 200 gram
Gula pasir 50 gram
Garam 1 sendok teh
Asam jawa 2 sendok makan
Terasi ½ sendok teh

Cara Pembuatan:

Haluskan bumbu, tambahkan dengan kacang goreng yang sudah ditumbuk.
Masukkan ke dalam air panas, tambahkan buah, dan aduk hingga buah menjadi agak layu.
Simpan ke dalam kulkas.
Rujak aceh siap disantap.

4. Resep Bumbu Rujak Buah Mangga

Rujak mangga memiliki rasa pedas, manis, dan segar yang sangat nikmat, terutama saat dimakan pada musim kemarau. Berikut resep rujak mangga yang perlu diketahui, dijamin menggugah selera!

Bahan:

Mangga mengkal ukuran kecil 6 buah
Kacang tanah goreng 100 gram
Air matang 50 mL

Bumbu:

Cabai rawit 25 buah
Bawang putih 1 siung, goreng
Gula merah 200 gram, sisir halus
Terasi ½ sendok teh
Air asam jawa 1 sendok makan
Garam secukupnya

Cara Pembuatan:

Potong-potong mangga.
Haluskan semua bumbu, tambahkan air, aduk hingga merata.
Koreksi rasa, sajikan.

5. Rujak Buah Petis

Petis adalah saus yang terbuat dari udang atau ikan yang diolah menjadi pasta. Resep bumbu rujak buah petis memiliki cita rasa gurih, asin, dan sedikit pedas. Berikut bumbu, bahan, dan cara membuat rujak buah petis agar rasanya semakin maknyus!

Bahan:

Pepaya muda dan nangka masing-masing ½ buah
Mangga muda dan nanas masing-masing 1 buah
Bengkuang dan mentimun masing-masing 1-2 buah
Tahu pong goreng 3 buah
Air matang 5 sendok teh
Kacang tanah goreng 50 gram

Bumbu:

Gula merah 150 gram
Bawang putih goreng 2 sendok makan
Cabai rawit merah 5 buah
Garam ½ sendok teh
Petis udang dan air asam masing-masing 1 sendok teh

Cara Pembuatan:

Potong-potong buah dan tahu pong goreng.
Haluskan bumbu, tambahkan air asam dan petis, lalu aduk hingga merata.
Tambahkan air matang untuk membuat tekstur bumbu lebih cair
Tuangkan buah ke piring, siram dengan bumbu, dan sajikan.

6. Rujak Buah Bumbu Kental

Rujak buah bumbu kental memiliki bumbu dengan konsistensi yang lebih kental. Tekstur rujak ini lebih pekat dan memberikan rasa yang lebih intens pada setiap gigitan. Berikut resep pembuatan rujak buah dengan bumbu kental agar tidak gagal!

Bahan:

Kedondong, mangga muda, jambu air, mentimun, dan nanas matang masing-masing 100 gram
Pepayang mengkal dan bengkuang masing-masing 200 gram

Bumbu:

Gula merah 500 gram
Cabai merah 2 sendok makan, iris
Cabai rawit 1 sendok makan, iris
Teras, garam, dan air asam jawa masing-masing 1 sendok makan

Cara Pembuatan:

Haluskan semua bumbu
Potong-potong buah
Simpan buah di atas piring, siram dengan bumbu, dan sajikan.

Tips Memilih Buah untuk Rujak

Buah-buahan untuk rujak perlu dipertimbangkan dengan baik agar menghasilkan cita rasa yang sempurna. Tidak semua buah layak diolah, berikut beberapa tips dalam memilih buah sebagai bahan rujak!

Pilih Buah Berwarna Cerah

Pilihlah buah-buahan dengan warna cerah dan terlihat segar. Buah-buahan berwarna cerah cenderung memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dan lebih matang secara alami. Warna cerah juga menambah keindahan visual pada resep bumbu rujak buah Anda.

Periksa Kulit Buah

Pilih buah-buahan dengan kulit halus tanpa tanda-tanda kerusakan atau bintik-bintik cokelat yang mencurigakan. Pastikan juga untuk menghindari buah-buahan yang memiliki bercak atau bekas gigitan serangga.

Cium Aroma Buah

Setiap buah memiliki aroma khasnya sendiri ketika matang dan segar. Cobalah mencium buah-buahan yang ingin Anda beli, pastikan aromanya harum dan segar. Jika ada bau tidak sedap, busuk, atau anyir, segera cari buah yang lain karena hal ini menjadi tanda bahwa buah tersebut mengalami kerusakan.

Aneka resep bumbu rujak buah memang menawarkan cita rasa berbeda-beda. Pilihlah dan buat rujak yang paling sesuai dengan selera Anda! Pastikan juga untuk memilih buah yang segar untuk membuat rujak terasa lebih nikmat!

Baca Juga: