Kalau biasanya orang tahu pempek selalu berbahan dasar ikan, namun sekarang sudah banyak modifikasi resep pempek tanpa ikan yang rasanya tak kalah nikmat. Anda juga dapat membuatnya sendiri, lalu coba rasakan sensasi rasa berbeda.

Pempek merupakan makanan khas dari Kota Palembang, teksturnya kenyal dengan aroma ikan yang kental. Untuk menyantap makanan gurih ini, penyajiannya bersama kuah cuko perpaduan rasa asam,manis, dan pedas nikmat. Kalau mau coba versi bedanya, coba cek pilihan resep berikut.

Kumpulan Resep Pempek Tanpa Ikan Sederhana

Bukan saja menjadi menu untuk cemilan di rumah, pempek juga sudah menjadi jajanan yang banyak dijual dimana saja. Berikut ini beberapa resep pempek yang bisa dibuat tanpa ikan, cocok untuk jualan bahkan bisa dicicipi oleh Anda yang alergi makanan laut.

1. Resep Pempek Sederhana

Ini adalah salah satu resep pempek tanpa ikan yang bisa Anda coba, dengan bahan yang tidak sulit didapat dan proses pembuatan relatif singkat.

Bahan Pempek:

220 ml air mendidih
200 gr tepung kanji
1 sdt kaldu jamur, bisa ditambah jika suka
100 gr tepung terigu
½ sdt gula pasir
1 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

2 siung bawang putih

Bahan Cuka:

2 siung bawang putih, cincang kasar
250 gr gula aren
1 sdt garam
100 ml air matang
1 sdt garam
1 butir asam jawa dengan kulitnya

Bumbu Halus untuk Cuka:

3 buah cabe rawit hijau
Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

1 buah timun, cincang halus

Cara Membuat Pempek:

Ayak tepung terigu dan tepung kanji di wadah terpisah.sisihkan
Masukkan bawang putih, gula, dan kaldu ke dalam wadah tepung terigu. Aduk rata
Tambahkan air mendidih secara bertahap sambil terus diaduk sampai kalis. Diamkan sampai hangat
Masukkan telur ke dalam adonan, aduk kembali sampai tercampur
Tambahkan tepung kanji sedikit dan uleni dengan tangan, masukkan lagi tepung kanji sampai habis dan adonan menjadi benar-benar kalis.
Gulung adonan menjadi bulat, lalu masukkan ke dalam wadah kukusan
Kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit. Sisihkan
Potong pempek sesuai selera
Panaskan wajan dengan minyak, goreng pempek sampai matang kedua sisinya
Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

Cara Membuat Cuka:

Siapkan wadah mangkuk, masukkan bumbu halus dan gula aren aduk rata
Tambahkan bawang putih, dan air matang
Masak sampai mendidih, tambahkan garam. Koreksi rasa
Sajikan pempek di dalam mangkuk bersama cuka dan taburan timun cincang, ini adalah resep pempek tanpa ikan yang banyak dicoba sehingga Anda tak perlu ragu soal rasanya.

2. Resep Pempek Udang Rebon

Untuk tetap memberikan aroma khas seperti resep pempek ikan, ikan bisa diganti dengan udang rebon. Bagaimana cara membuatnya?

Bahan Biang Pempek:

300 ml air matang
150 gr tepung terigu
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 sdm udang rebon, sangrai
5 siung bawang putih

Bahan Adonan Utama:

3 butir telur, kocok lepas
300 gr tepung tapioka, ayak sampai halus

Bahan Tambahan:

Kuah cuka seperti di resep sebelumnya
1 buah timun, cincang halus
Udang rebon sangrai, haluskan

Cara Membuat:

Masukkan semua bahan untuk biang pempek, tambahkan bumbu halus. Aduk rata sampai semua bagian halus dan teksturnya tidak bergumpal. Koreksi rasa
Rebus dengan api kecil sampai adonan menjadi kental sampai mendidih
Tuang adonan ke dalam wadah yang kering, kemudian tambahkan tepung tapioka satu sendok makan, aduk kembali. Lalu tambahkan lagi tepung tapioka sampai adonan kalis
Masukkan telur dan aduk menggunakan tangan sampai kalis dan mudah dibentuk
Bentuk adonan pempek sesuai selera, lalu rebus sampai mengambang di permukaan air rebusan. Angkat dan tiriskan
Siapkan wajan, tambahkan minyak dan panaskan wajan dengan api sedang
Goreng adonan pempek sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
Sajikan bersama kuah cuka, taburan udang rebon dan timun cincang

3. Resep Pempek Panggang

Selanjutnya adalah resep pempek Palembang tanpa ikan, yang diolah dengan cara dipanggang. Bisa irit minyak dan aman untuk yang bermasalah dengan kolesterol. Berikut ini bahan dan tahapan pembuatannya sampai bisa dinikmati.

Bahan untuk Pempek:

200 gram tepung sagu
1 sdt garam
200 gr tepung terigu
300 ml air mendidih

Bahan Isian Pempek:

Kecap manis secukupnya
Ebi sangrai
3 buah cabe rawit

Cara Membuat Pempek:

Siapkan wadah mangkuk bersih, masukkan tepung terigu sambil diayak, lalu tambahkan garam da air panas. Aduk rata dan sisihkan
Tambahkan sedikit demi sedikit tepung sagu, sambil diaduk. Pastikan tekstur tidak lengket dan siap dibentuk
Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan memanjang. Lakukan sampai adonan habis
Siapkan wadah panggangan, olesi dengan sedikit mentega, panggang adonan sampai bagian atas berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan
Buat isian dengan mencampurkan semua bahan isian, aduk raka
Ambil satu pempek yang sudah matang, iris bagian tengahnya.
Masukkan isian secukupnya dan siap disajikan

4. Resep Pempek Keju Meleleh

Siapa bilang pempek tidak bisa dipadukan dengan keju? Ternyata dengan resep pempek tanpa ikan yang satu ini, Anda bisa menikmati makanan khas Palembang dengan level berbeda dan lebih kekinian.

Bahan Biang untuk Pempek:

1 sdm garam
200 gr tepung terigu, bisa menggunakan merk segitiga biru
½ sdm gula pasir
400 ml air matang

Bahan untuk Adonan:

5 siung bawang putih, cincang halus
400 gr tepung sagu, bisa diganti dengan tepung tapioka
3 butir telur, kocok lepas

Bahan Pelengkap:

Keju jenis quick melt secukupnya
keju cheddar parut secukupnya

Bahan Cuka:

50 gr asam jawa, beri air mendidih secukupnya
1000 ml air matang
Garam secukupnya
800 gr gula merah, bisa diganti gula aren

Bumbu Cuka:

8 siung bawang putih
100 gr cabe merah kecil
5 butir cabe rawit

Cara Membuat:

Ambil wadah mangkuk besar, masukkan tepung sambil di ayak.
Tambahkan semua bahan biang lainnya, aduk rata
Rebus bahan biang menggunakan api kecil sampai mendidih dan mengental. Dinginkan
Masukkan adonan tersebut ke dalam wadah baru, tambahkan telur yang sudah dikocok dan bawang putih, kemudian aduk rata pakai spatula
Tambahkan tepung sagu atau tapioka sedikit, lalu aduk dan tambahkan lagi tepung tapioka sampai adonan bisa dibentuk
Ambil adonan sebesar bakso, pipihkan dan masukkan keju dan tutup kembali
Lakukan sampai adonan habis, lalu rebus sampai adonan mengapung seperti pembuatan bakso. Angkat dan tiriskan
Siapkan wajan untuk menggoreng, tambahkan minyak secukupnya dan goreng pempek sampai matang. angkat dan tiriskan
Untuk resep cuko pempek, masukkan semua bahan cuka dan bumbu halusnya.
Masak dengan api kecil sampai mendidih, koreksi rasa.
Sajikan pempek bersama cuka, bisa ditambahkan sedikit taburan keju parut bila suka.

5. Resep Pempek Rumahan

Kalau tidak mau terlalu ribet memadukan banyak bahan, Anda bisa mencoba berikut resep pempek tanpa ikan ini. soal rasa tak kalah enak kok.

Bahan untuk Pempek:

3 sdm tepung terigu
1 sachet kaldu instan
½ sdm tepung kanji
5 butir telur, rebus dan potong sesuai selera
Air panas secukupnya

Cara Membuat:

Masukkan tepung dan kaldu lalu aduk rata
Tambahkan air panas sambil uleni menggunakan spatula sampai kalis
Bentuk adonan sesuai selera, rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan
Sajikan bersama potongan telur dan kuah cuka dari resep sebelumnya

Mulai sekarang Anda sudah bisa membuat resep pempek tanpa ikan tanpa ribet. Tinggal siapkan waktu sekitar 30 menit untuk pembuatan hingga penyajian, maka menu rumahan khas Palembang versi sendiri sudah siap disantap.

Baca Juga: